フランスで大人気、カフェ・グルモンってどんなデザート？～フランスのお菓子（6）
フランスのお菓子を紹介するシリーズ。今回はカフェ・グルモン（カフェ・グルマン）です。これは厳密に言うとお菓子の名前というより、セット物の名前です。 café gourmand は直訳すると「食いしん坊のコーヒー」ですが、 […]
View Articleフランスを代表するデザート、クレームブリュレはどこで生まれた？～フランスのお菓子（7）
フランスのお菓子を紹介するシリーズ、今回はクレームブリュレです。フランス語でCrème brûlée クレムブリュレ RとLの音が入っていて、日本人には発音しにくいですね。 Crème brûlée の直訳は「焦がしたク […]
View Articleこんなに簡単でいいの？さくらんぼのクラフティーの作り方～フランスのお菓子（8）
フランスのお菓子を紹介しているシリーズ。今回はクラフティです。 クラフティ(clafoutis、あるいは clafouti)は耐熱容器に果物とクレープ生地を流して焼き、あつあつのところを粉砂糖をふりかけて食べるデザート。 […]
View Articleりんごのおいしさがギュッと凝縮～タルトタタンの作り方：フランスのお菓子（9）
フランスのお菓子を紹介するシリーズ。今回はタルトタタン（tarte tatin）です。これは要するにアップルパイのバリエーションです。焼いたあと、型から出すときひっくり返すのが大きな特徴。 100年ほど前に、フランスでタ […]
View Articleフランスのおいしいデザート、ダックワーズの作り方。ミキサーを使えばとても簡単
フランスのお菓子を1つずつ紹介しています。今回はダックワーズ(dacquoise)です。何も知らないとあひるに関係する何かかと思われそうですが、メレンゲのお菓子で、マカロンの親戚のようなものです。 日本では小判型のものが […]
View Articleパンデピスの作り方。混ぜて焼くだけ：フランスのお菓子（11）
フランスのお菓子を紹介するシリーズ。今回はパンデピスです。パンデピスはアルザス地方のクリスマスのお菓子。日本ではそこまで知られていないかもしれませんね。茶色くて一見地味ですが、スパイスがたっぷり入っていて滋養があり、今の […]
View Articleコメルシー名物、マドレーヌの作り方：フランスのお菓子（12）
フランスのお菓子を紹介するシリーズ。今回はマドレーヌです。「マドレーヌ」という名前からフランス由来のお菓子だとわかりますね。 つづりは madeleine です。 マドレーヌは有名ですから、知らない人はいないと思います。 […]
View Articleガレット・デ・ロワの歴史と作り方～フランスのお菓子(3)
フランスのお菓子を紹介するシリーズ､きょうはガレット・デ・ロワです。ガレット・デ・ロワはフランスで1月6日の公現祭（Épiphanie エピファニー)に食べる伝統的なお菓子。アーモンドクリームが入っているパイです。 公現 […]
View Articleカーニバルの定番、ベニエ (ビューニュ) の作り方：フランスのお菓子（15）
フランスの2月はカーニバルのシーズンです。フランスのお菓子、今回は、カーニバルの屋台の定番であるベニエ（beignet, beigne）またの名をビューニュ（bugne）を紹介します。 ベニエもビューニュも同じもので、シ […]
View Articleパリで一番クスクスがおいしい店、モンマルトルのル・プチ・ブルー
『秘密のパリへ連れてって』第5話の受講メモです。今回のタイトルはLa cuisine africaine de Montmartre（モンマルトルのアフリカ料理） 今回は、ディノさんが、行きつけらしいモロッコ料理のレスト […]
View Articleクレマンティーヌのグラタン：フランスのお菓子（17）
冬場、フランスで人気のあるクレマンティーヌのグラタン（Gratin de clémentines）のレシピと作り方を紹介します。これはお菓子というよりデザートと呼んだほうがいいかもしれません。 クレマンティーヌとは？ c […]
View ArticleLU（リュ）のビスケット、プチ・ブール：フランスのお菓子（25）
フランスで人気の市販のお菓子、プチ・ブール（Petit Beurre）をご存知でしょうか？ プチ・ブールはフランスのお菓子のブランド、LU（リュ）という会社を代表するビスケット。 この記事ではプチ・ブールの歴史、そして家 […]
View Article一口サイズがかわいい、ペ・ド・ノンヌの作り方：フランスのお菓子（28）
ペ・ド・ノンヌ（pets de nonne）というフランスのお菓子を紹介します。 ペドノンヌ…ひびきがかわいいですよね。なんだかムーミンのノンノンみたいで。しかし、この言葉を直訳すると「尼さんのおなら」となります。 pe […]
View Articleシンプルだけどおいしいフィナンシエのレシピ：フランスのお菓子（29）
日本でもわりとよく知られているフランス発祥の焼き菓子、フィナンシエ（financiers）を紹介します。小さい焼き菓子なので複数作りますから、financiers と複数になります。 financiers は もともとは […]
View Articleフランス風、ショコラショー（ホットチョコレート）：フランスのお菓子（30）
寒い冬場、フランスで子どもに人気のドリンクは何といってもショコラショー（ホットチョコレート）。今回はショコラショーのレシピと作り方を紹介します。 ショコラショーはchocolat chaud 直訳は「熱いチョコレート」で […]
View Articleモンテリマールのヌガーの作り方：フランスのお菓子（31）
モンテリマール（Montélimar）というフランスの小さな街の銘菓、ヌガー・ドゥ・モンテリマール（Nougat de Montélimar）というお菓子を紹介します。 日本では、前置詞のdeはとって、ヌガー・モンテリマ […]
View Articleおにぎりの作り方をフランス語で説明するには？
フランス語でおにぎりの作り方を説明しているYouTubeの動画を紹介します。4分です。 この動画は親切にもフランス語の字幕がついています。 おにぎりの作り方は日本人なら誰でも知っているでしょうから、「ああ、これはこういう […]
View Article黒い森のさくらんぼケーキの簡単レシピ：フランスのお菓子34
お菓子を作っているビデオを見ながらフランス語になじむシリーズ。 今回は、黒い森のさくらんぼケーキを紹介します。黒い森のケーキともいいます。 フランス語では、La forêt-noire (ラ・フォレ・ノワール、直訳は「黒 […]
View Articleガレット・ブルトンヌ（厚焼きクッキー）の作り方：フランスのお菓子35
お菓子の作り方を見て、フランス語になじむシリーズ。今回は、ガレット・ブルトンヌ（Galettes bretonnes）です。 Galettes bretonnesは、ブルターニュのガレット、という意味ですが、galett […]
View Articleガトーバスクの作り方：フランスのお菓子36
バスク地方の郷土のお菓子、ガトーバスクの（gâteau basque）のレシピを紹介します。ガトーバスクは、「バスクのケーキ」という意味です。 バスク地方ってどこ？ バスク地方はフランスの南西部で、スペインに隣接していま […]
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